Batería de cocina Lodge 2021 | Comentarios de Cortacables

Sí, los utensilios de cocina de Le Creuset son bonitos. Sí, Finex tiene lo modernista. Pero Lodge le ofrece una sartén o cazuela de calidad a una fracción del costo de estas marcas. Y con el cuidado adecuado, los utensilios de cocina Lodge durarán el mismo tiempo, en muchos casos toda la vida. No se puede decir lo mismo de muchos artículos de $ 50.

Nuestra eleccion

Compré mis primeros utensilios de cocina Lodge en 2011, un horno holandés de 6 cuartos de galón esmaltado en verde, y todavía lo uso semanalmente. Diez años es mucho tiempo en la cocina, y esta pieza ciertamente tiene sus cicatrices de batalla: astillas de gotas ocasionales, algunos rasguños por limpieza descuidada y manchas de aceite sancochado. Pero sigue siendo mi primera opción para hacer chili, estofado y biryani.

He preparado este increíble estofado de pollo y maní de Ghana una docena de veces. La superficie esmaltada es fácil de limpiar y sorprendentemente resistente, y el hierro fundido retiene y distribuye el calor excepcionalmente bien. Durante mucho tiempo también fue mi recipiente estándar para hornear pan.

Así que hasta que conocí la cocina combinada.

Si hornea pan con regularidad, se lo debe a usted mismo para enganchar esta maravilla 2 en 1. Hecho de hierro fundido negro sazonado, es esencialmente una sartén y una olla de cocción lenta en una. Desde que compré el mío en julio del año pasado, he horneado al menos dos panes de masa fermentada a la semana, lo que llevó mi saldo a unas 80 bolas. (Sí, doy mucho. No soy un monstruo).

La mayor ventaja de la olla de cocción combinada sobre mi horno holandés esmaltado es que puedo usarlo al revés, con la "tapa" plana (la mitad de la olla de la combinación) como base. Los lados bajos de la sartén hacen que sea mucho más fácil cargar la masa y quitar el pan cuando esté horneado, pero todavía tengo la capacidad de atrapar el vapor de un horno holandés normal. Esto me da la corteza bien pulida y ampollada por la que se esfuerzan todos los panaderos de masa madre.

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